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Melt Batignolles

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RESTAURANT DE BARBECUE

83 Rue Legendre, 75017 Paris, France

Qui sommes-nous ?

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"Toutes les réservations se font sous la forme d’une formule de groupe unique. Cette formule, présentée sous la forme de plateaux dégustation à partager, comprend un assortiment de nos différentes viandes fumées et accompagnements de saison. Vous pouvez y aller les yeux fermés, il n’existe pas meilleure façon de découvrir et apprécier notre cuisine. Un dessert au choix et par personne est également inclus dans cette formule (27€ par personne). Si il existe des restrictions alimentaires ainsi que des allergies au sein de votre groupe nous composerons bien évidemment en fonction. "

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NOTRE MISSION :

 

Un voyage culinaire authentique au cœur du Texas et du sud des U.S, c’est la promesse offerte par MELT. Notre barbecue est généreux, chaleureux mais surtout familial et croyez-nous...vous ne risquez pas de l’oublier ! Nous perpétuons les traditions des grands maîtres du barbecue qui ont œuvré avant nous et y apportons notre touche.
En recherche constante des meilleurs ingrédients, nous cuisinons à “l’ancienne école” avec beaucoup de bois et d’amour durant de longues, longues heures jusqu’à ce que la parfaite harmonie de fumée, de saveurs et de temps en émane. Des cuissons de 4 à 18 heures et des fours alimentés au bois de chêne 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, orchestrés avec passion par nos équipes de choc.

 

 AU MENU DES BATIGNOLLES : 

 

Après un an à embaumer les rues du quartier d’Oberkampf, la « MELT family » s’agrandit et part à la conquête de l’ouest parisien en décembre 2017. C’est dans le quartier des Batignolles, au 83 rue Legendre qu’elle trouve une deuxième maison. Qui dit nouveau resto, dit nouvelle carte et nouvelles recettes façon « New School Barbecue ». Bien que la technique de cuisson Texane au bois de chêne reste au cœur du concept, on y découvre des saveurs venues des quatre coins du monde, Thaïlande, Maroc, Mexique. Le tout est élaboré́ par l’une des pointures du Barbecue à New York, Alexander Smith (ex Mighty Quinn’s, Surf BBQ et Hometown Bar-B-Que) et du jeune pitmaster en charge des lieux du navire, Douglas Herrera. En plus des 5 à 6 variétés de viandes et des différents accompagnements et desserts, le restaurant élargit son offre avec un grill au charbon de bois qui vient booster la nouvelle carte et apporter des alternatives aux viandes fumées : « Thick slab maple bacon » (épaisse tranche de bacon curé et fumé maison, terminé à la braise), « Mexico City style wood fired chicken » (demi poulet mariné 48h, fumé puis fini au charbon de bois). Des « Black Angus burgers » pour les moins aventuriers ou encore des « Southern style fried chicken burger » (burger de poulet fumé puis frit) sont au rendez-vous. Autre nouveauté : une carte de cocktails et de bouchées à partager comme les « Kentucky mule », « Hard lemonade » et les « Thai hot wings » ... Le restaurant propose également une formule pour le déjeuner en semaine ainsi qu’un menu enfant le week-end.

 

 

 

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83 Rue Legendre, 75017 Paris, France
Lundi 12h - 15h / 19h30 - 23h
Mardi 12h - 15h / 19h30 - 23h
Mercredi 12h - 15h / 19h30 - 23h
Jeudi 12h - 15h / 19h30 - 23h
Vendredi 12h - 15h / 19h30 - 23h30
Samedi 12h - 15h30 / 19h30 - 23h30
Dimanche 12h - 15h30 / 19h30 - 23h

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83 Rue Legendre, 75017 Paris, France

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