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"Toutes les réservations se font sous la forme d’une formule de groupe unique. Cette formule, présentée sous la forme de plateaux dégustation à partager, comprend un assortiment de nos différentes viandes fumées et accompagnements de saison. Vous pouvez y aller les yeux fermés, il n’existe pas meilleure façon de découvrir et apprécier notre cuisine. Un dessert au choix et par personne est également inclus dans cette formule (27€ par personne). Si il existe des restrictions alimentaires ainsi que des allergies au sein de votre groupe nous composerons bien évidemment en fonction. "
Servies avec pickles de légumes (concombres, oignons rouges et piments) et sauce barbecue maison
Brisket Poitrine de bœuf Black Angus, sel & poivre
200g 14.5€
500g 34€
Pulled Pork Épaule de cochon «Duroc» confite & effilochée minute, «hog sauce»
200g 11€
Thick Slab Maple Bacon Épaisse tranche de bacon fumé maison grillé, «mustard seed caviar»
200g 10€
Spare Ribs Travers de cochon «Duroc» fumés & finis sur la braise, sauce barbecue
200g 14.5€
Wood Fired Chicken Mexico City Style Poulet jaune fermier mariné 72h, fumé & fini sur la braise, ananas au grill, «jalapeno crema», coriandre
200g 16€
Thaï Hot Wings Ailes de poulet jaune fermier fumées & frites minute, «thai hot sauce», cacahuètes & coriandre, «chive ranch»
200g 12€
Beef Rib Travers de bœuf Black Angus XXXL, sel & poivre
500g 36€
Deep Fried Brussel Sprouts Choux de Bruxelles frits minute, «honey hot sauce», coriandre
5€
Broccoli Salad Brocolis frais, cramberry, lardons fumés maison, «bacon fat buttermilk dressing»
6€
Fennel Salad Fenouil, suprêmes d’orange & aneth, «orange vinaigrette»
6€
Cassoulet Style Pit Beans Haricots cornilles & rouges, cochon fumés, jus maison, mijotés & fumés 7 heures
6€
Southern Style Cornbread Pain de maïs & beurre au miel
4€
LUNCH SPECIAL DU LUNDI AU VENDREDI 12H-15H
16€
KIDS SPECIAL SAMEDI & DIMANCHE
13.5€
Melt French Fries Frites maison, sauce bear-o-naise
4.5€
Cheese Fries Frites maison, «tex mex queso», pickles de chili, coriandre
8€
Chili Cheese Fries Frites maison, «tex mex queso», chili de brisket mijoté 7h, pickles de chili, coriandre, «chive ranch»
14€
Swine Fries Frites maison, pulled pork, pickles de chili, coriandre, «chive ranch»
13€
Southern Fried Chicken Cuisses de poulet désossées, fumées et frites, pickles de concombre, «honey hot sauce» & «chive ranch»
12€
PBLT Tranche épaisse de maple bacon fini sur la braise, «avocado mayo», laitue, tomate
12€
Pulled Pork Pulled pork, sauce barbecue, pickles d’oignon rouge, coleslaw
11€
Brisket Brisket émincé, sauce barbecue, pickles de concombre, oignons
14.5€
Choco Chip Cookie Cookie aux pépites de chocolat au lait
3€
Fried Beignets Beignets frits, caramel beurre salé
5€
Fruit Salad Ananas, clémentines, pistaches, menthe, citron vert
4€
Soft Serve (recette en préparation)
5€