Accueil / La carte
"Toutes les réservations se font sous la forme d’une formule de groupe unique. Cette formule, présentée sous la forme de plateaux dégustation à partager, comprend un assortiment de nos différentes viandes fumées et accompagnements de saison. Vous pouvez y aller les yeux fermés, il n’existe pas meilleure façon de découvrir et apprécier notre cuisine. Un dessert au choix et par personne est également inclus dans cette formule (27€ par personne). Si il existe des restrictions alimentaires ainsi que des allergies au sein de votre groupe nous composerons bien évidemment en fonction. "
"Toutes les réservations se font sous la forme d’une formule de groupe unique. Cette formule, présentée sous la forme de plateaux dégustation à partager, comprend un assortiment de nos différentes viandes fumées et accompagnements de saison. Vous pouvez y aller les yeux fermés, il n’existe pas meilleure façon de découvrir et apprécier notre cuisine. Un dessert au choix et par personne est également inclus dans cette formule (27€ par personne). Si il existe des restrictions alimentaires ainsi que des allergies au sein de votre groupe nous composerons bien évidemment en fonction. "
Servies avec pickles de légumes (concombres, oignons rouges et piments) et sauce barbecue maison
Servies avec pickles de légumes (concombres, oignons rouges et piments) et sauce barbecue maison
Brisket Poitrine de bœuf Black Angus, sel & poivre
Brisket Poitrine de bœuf Black Angus, sel & poivre
200g 15.50€
500g 37.00€
Pulled Pork 200g Épaule de cochon «Duroc» confite & effilochée minute, «hog sauce»
Pulled Pork 200g Épaule de cochon «Duroc» confite & effilochée minute, «hog sauce»
12.00€
Maple Bacon 200g Poitrine de cochon marinée et grillée /12h
Maple Bacon 200g Poitrine de cochon marinée et grillée /12h
12.00€
Spare Ribs 200g Travers de cochon «Duroc» fumés & finis sur la braise, sauce barbecue
Spare Ribs 200g Travers de cochon «Duroc» fumés & finis sur la braise, sauce barbecue
14.50€
Wood Fired Chicken 200g 1/2 Poulet fumé et grillé /4h
Wood Fired Chicken 200g 1/2 Poulet fumé et grillé /4h
16.00€
Thaï Hot Wings 200g Ailes de poulet jaune fermier fumées & frites minute, «thai hot sauce», cacahuètes & coriandre, «chive ranch»
Thaï Hot Wings 200g Ailes de poulet jaune fermier fumées & frites minute, «thai hot sauce», cacahuètes & coriandre, «chive ranch»
11.00€
Fried Chicken Cuisse de poulet fumée et frite /4h
Fried Chicken Cuisse de poulet fumée et frite /4h
12.00€
Beef Rib 500g Travers de bœuf Black Angus XXXL, sel & poivre
Beef Rib 500g Travers de bœuf Black Angus XXXL, sel & poivre
35.00€
Deep Fried Brussel Sprouts Choux de Bruxelles frits minute, «honey hot sauce», coriandre
Deep Fried Brussel Sprouts Choux de Bruxelles frits minute, «honey hot sauce», coriandre
5.00€
Broccoli Salad Brocolis frais, cramberry, lardons fumés maison, «bacon fat buttermilk dressing»
Broccoli Salad Brocolis frais, cramberry, lardons fumés maison, «bacon fat buttermilk dressing»
6.00€
Fennel Salad Fenouil, suprêmes d’orange & aneth, «orange vinaigrette»
Fennel Salad Fenouil, suprêmes d’orange & aneth, «orange vinaigrette»
6.00€
Cassoulet Style Pit Beans Haricots cornilles & rouges, cochon fumés, jus maison, mijotés & fumés 7 heures
Cassoulet Style Pit Beans Haricots cornilles & rouges, cochon fumés, jus maison, mijotés & fumés 7 heures
6.00€
Southern Style Cornbread Pain de maïs & beurre au miel
Southern Style Cornbread Pain de maïs & beurre au miel
4.00€
Chili Cheese Fries Frites maison, «chili con brisket», cheddar, coriandre, crème fraiche, piments
Chili Cheese Fries Frites maison, «chili con brisket», cheddar, coriandre, crème fraiche, piments
12.00€
French Fries Belles frites maison
French Fries Belles frites maison
4.50€
Southern Style Cornbread Pain de maïs & beurre au miel
Southern Style Cornbread Pain de maïs & beurre au miel
4.50€
Coleslaw Choux blanc et rouge, carottes, «celery vinaigrette»
Coleslaw Choux blanc et rouge, carottes, «celery vinaigrette»
4.50€
Pit Smoked Beans Haricots, cochon fumé, jus maison, mijotés et fumés 7h
Pit Smoked Beans Haricots, cochon fumé, jus maison, mijotés et fumés 7h
6.00€
Bacon Broccoli Brocoli frais, cranberry, lardons fumés maison, «buttermilk dressing»
Bacon Broccoli Brocoli frais, cranberry, lardons fumés maison, «buttermilk dressing»
6.00€
Brisket Brisket émincé, sauce barbecue, pickles de concombre, oignons
Brisket Brisket émincé, sauce barbecue, pickles de concombre, oignons
13.00€
Pulled Pork Pulled pork, sauce barbecue, pickles d’oignon rouge, coleslaw
Pulled Pork Pulled pork, sauce barbecue, pickles d’oignon rouge, coleslaw
12.00€
Maple Bacon Poitrine de cochon marinée et grillée /12h
Maple Bacon Poitrine de cochon marinée et grillée /12h
12.00€
Southern Fried Chicken Cuisses de poulet désossées, fumées et frites, pickles de concombre, «honey hot sauce» & «chive ranch»
Southern Fried Chicken Cuisses de poulet désossées, fumées et frites, pickles de concombre, «honey hot sauce» & «chive ranch»
12.00€
Devil cookie Cookie au chocolat noir et noix de pécan
Devil cookie Cookie au chocolat noir et noix de pécan
4.00€
Guiness Choco Cake Gateau chocolat et guiness, glaçage crème mascarpone
Guiness Choco Cake Gateau chocolat et guiness, glaçage crème mascarpone
6.00€
La Coupe à Jean Jean Coupe de glace de saison, maison Alpérel
La Coupe à Jean Jean Coupe de glace de saison, maison Alpérel
8.00€
Du Lundi au Vendredi
De 12h à 15h
Du Lundi au Vendredi
De 12h à 15h
Buns ou viande du jour 1 side + 1 boisson ou 1 dessert
Buns ou viande du jour 1 side + 1 boisson ou 1 dessert
15.00€
Brisket ou Spare ribs ou Wood Fire Chicken 1 side + 1 boisson ou 1 dessert
Brisket ou Spare ribs ou Wood Fire Chicken 1 side + 1 boisson ou 1 dessert
19.00€
Pulled Pork ou Maple Bacon ou Thai Hot Wings 1 side + 1 boisson ou 1 dessert
Pulled Pork ou Maple Bacon ou Thai Hot Wings 1 side + 1 boisson ou 1 dessert
17.00€
Chili cheese fries ou Smoked Caesar Salad 1 boisson ou 1 dessert
Chili cheese fries ou Smoked Caesar Salad 1 boisson ou 1 dessert
13.00€