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"Toutes les réservations se font sous la forme d’une formule de groupe unique. Cette formule, présentée sous la forme de plateaux dégustation à partager, comprend un assortiment de nos différentes viandes fumées et accompagnements de saison. Vous pouvez y aller les yeux fermés, il n’existe pas meilleure façon de découvrir et apprécier notre cuisine. Un dessert au choix et par personne est également inclus dans cette formule (27€ par personne). Si il existe des restrictions alimentaires ainsi que des allergies au sein de votre groupe nous composerons bien évidemment en fonction. "
Servies avec pickles de légumes (concombres, oignons rouges et piments) et sauce barbecue maison
Brisket Poitrine de bœuf Black Angus, sel & poivre
200g 15.5€
500g 37€
Pulled Pork Épaule de cochon «Duroc» confite & effilochée minute, «hog sauce»
200g 12€
Maple Bacon Poitrine de cochon marinée et grillée /12h
200g 12€
Spare Ribs Travers de cochon «Duroc» fumés & finis sur la braise, sauce barbecue
200g 14.5€
Wood Fired Chicken 1/2 Poulet fumé et grillé /4h
200g 16€
Thaï Hot Wings Ailes de poulet jaune fermier fumées & frites minute, «thai hot sauce», cacahuètes & coriandre, «chive ranch»
200g 11€
Fried Chicken Cuisse de poulet fumée et frite /4h
12€
Beef Rib Travers de bœuf Black Angus XXXL, sel & poivre
500g 35€
Deep Fried Brussel Sprouts Choux de Bruxelles frits minute, «honey hot sauce», coriandre
5€
Broccoli Salad Brocolis frais, cramberry, lardons fumés maison, «bacon fat buttermilk dressing»
6€
Fennel Salad Fenouil, suprêmes d’orange & aneth, «orange vinaigrette»
6€
Cassoulet Style Pit Beans Haricots cornilles & rouges, cochon fumés, jus maison, mijotés & fumés 7 heures
6€
Southern Style Cornbread Pain de maïs & beurre au miel
4€
Chili cheese Fries Frites maison, «chili con brisket», cheddar, coriandre, crème fraiche, piments
12€
French Fries Belles frites maison
4.5€
Southern Style Cornbread Pain de maïs & beurre au miel
4.5€
Coleslaw Choux blanc et rouge, carottes, «celery vinaigrette»
4.5€
Pit Smoked Beans Haricots, cochon fumé, jus maison, mijotés et fumés 7h
6€
Bacon Broccoli Brocoli frais, cranberry, lardons fumés maison, «buttermilk dressing»
6€
Brisket Brisket émincé, sauce barbecue, pickles de concombre, oignons
13€
Pulled Pork Pulled pork, sauce barbecue, pickles d’oignon rouge, coleslaw
12€
Maple Bacon Poitrine de cochon marinée et grillée /12h
12€
Southern Fried Chicken Cuisses de poulet désossées, fumées et frites, pickles de concombre, «honey hot sauce» & «chive ranch»
12€
Devil cookie Cookie au chocolat noir et noix de pécan
4€
Guiness choco cake Gateau chocolat et guiness, glaçage crème mascarpone
6€
La coupe à Jean Jean Coupe de glace de saison, maison Alpérel
8€
du lundi au vendredi, 12h-15h
Buns ou viande du jour 1 side + 1 boisson ou 1 dessert
15€
Brisket ou Spare ribs ou Wood Fire Chicken 1 side + 1 boisson ou 1 dessert
19€
Pulled Pork ou Maple Bacon ou Thai Hot Wings 1 side + 1 boisson ou 1 dessert
17€
Chili cheese fries ou Smoked Caesar Salad 1 boisson ou 1 dessert
13€